zondag 30 augustus 2015

Waarom ik even pauze nam

Ik ben al zo vaak begonnen met erover te schrijven, met humor, met enig cynisme.
Ook wel serieuze stukjes maar ze staan nog allemaal in concept.
Nu ga ik het maar gewoon opschrijven en wel op advies van mijn allerliefste.
Na zes jaar van anders kijken naar onze jongste, hem uitlezen en het ritme op hem aanpassen zijn we voor de bijl gegaan we hebben hem laten onderzoeken.
Een heel gelukkig leven hebben we met elkaar maar toch het verdriet dat het zo verschrikkelijk mislukte op de eerste school. Op de nieuwe basisschool is er veel beter contact en wordt er helderder gecommuniceerd met ons als ouders. Toch bleek de liefste, moeite te hebben om dingen te leren, om dingen te automatiseren.
Jongste ondanks dat er 2,5 jaar "gewoon" onderwijs aan hem werd gegeven is niet ongelukkig. Hij heeft enorm veel levenslust en is een positief kind.

Na 2,5 jaar hebben wij hem dus laten onderzoeken. Heel erg goed en heel erg uitvoerig. Uiteindelijk is duidelijk geworden dat jongste, autistisch is met een lager IQ, dat wil zeggen dat een gewone kleuterklas veel te moeilijk voor hem is en vooral ook veel te snel gaat.
Onze lieve dappere en stoere man gaat straks naar een andere school als het allemaal geregeld is.
Ik ga hier niet teveel op zijn beperkingen of mogelijkheden in. Maar zorgelijk is het wel, want wanneer zal hij wát kunnen? Het is voor ons onbekend terrein. We hoeven alleen maar naar hem te blijven kijken en vooral te blijven voelen. En in eenvoud en structuur te blijven leven.





dinsdag 11 augustus 2015

minimalistische inspiratie

Ik zal later nog wel eens wat meer over onze vakantie vertellen. We kregen in het voorjaar namelijk aangeboden om op het huis van een blogvriendin klik te passen. Dat hebben we gedaan natuurlijk saillant detail was dat het huis in Noorwegen stond! WAUW wat een mooi land, we zijn verliefd!
Maar daar wilde ik niet over schrijven... Mijn vriendin en haar familie hebben een prachtig huis met veel ruimte om het huis. Jongste zoon had daar RUIMTE in hoofdletters. Hij fietste daar gewoon om het huis heen, klom op een rotsblok achter het huis! En speelde alleen maar buiten.
De oudste ging vissen en fietsen en dochter maakte filmpjes met haar ipad en bewerkte ze. Ook was ze de vaste oppas van de dieren. Al mijmerend op de zwarte bank in de tuin die zo heerlijk warm werd in het ochtend zonnetje onder mijn billen ;-) Bedachten we dat onze jongste en ook ons gezin miste in ons eigen huis een beetje ruimte. Die ruimte was algemeen aanwezig in het huis van mijn vriendin, zij beheerst de kunst van het wegdoen. Maar ook van slimme oplossingen bedenken om te organiseren. Eenduidige mandjes in de badkamer bijvoorbeeld. Met alleen de hoognodige zaken erin. Kinderkamers die overzichtelijk zijn ingedeeld. En helemaal niet ongezellig, of leeg gewoon een huis met de spullen die je nodig hebt.

Nog even over die ruimte, we kwamen erachter dat je best een huis van normale of iets kleinere afmetingen kunt hebben, maar als je gewoon iets meer ruimte om huis hebt levert dat lucht op. ons huis staat te midden van een rij huizen alhoewel het twee onder één kap is. We hebben geen achterburen we hebben uitzicht op een weiland. We mijmerden wat wij wonen in Friesland ieder klein dorp onder een grotere stad heeft last van krimp, misschien ooit een idee voor ons?

We kwamen tot het besluit dat we lekker doorgaan met het opknappen van ons huis. Daar kunnen we heerlijk in wonen, maar ook misschien over twee jaar ofzo verkopen. De spaarpot aflossing hypotheek verandert dan ook in spaarpot opknappen huis.
Na de vakantie voegden we de daad bij het woord en ging man verder met de badkamer we kregen een regendouche ;-) Dat was best fijn na het pisstraaltje wat uit de eerdere handdouche kwam.

Verder had ik proefondervindelijk ervaring opgedaan met de opruim ideeën van mijn minimalistische goeroe. Zo kwam het dat ik overging tot aanschaf van dezelfde mandjes in de douche, en ik kreeg een zelfde soort prullenbak kado van man. Maar ach..... daar was onze gebarsten prullenbak zonder deksel ook wel aan toe...

De hand zit op de knip, de laatste termijn van de werkweek van onze oudste, het abonnement voor de bus van onze dochter en de grafische rekenmachine én bosatlas staan alweer in het internetbankier programma geagendeerd. En natuurlijk ga ik vanaf volgende week weer ruimen. En in het najaar het zolder project. Ik zal eens ook minimalistisch kunnen zijn.. Daarover later mee want ik las in de vakantie eindelijk het boek van  Marie Kondo!


zondag 9 augustus 2015

Creatief met restjes eten

Opeten wat je klaarmaakt is een van de adviezen die je krijgt als je wilt gaan besparen. Als je zo als ik een instelling heb, dat er niet te weinig eten moet zijn  heb ik nog wel eens eten over.
Vrijwel altijd vries ik dit in. Ik heb nu diepvrieszakjes van de i.kea gekocht. Waar een mooi formaat diepvrieszakjes bij zit waar je groente/aardappelen en bijvoorbeeld een gehaktbal apart kan invriezen. Zo kan het dat ik worteltjes/ sperciebonen/ bloemkool en dergelijke heb ingevroren. Ik heb nu een aparte la in de kleine diepvries gemaakt voor "restjes" Want macaroni/spaghetti en pastasaus vries ik ook in. Penne of andere pasta vries ik niet in daar maak ik de volgende dag een salade van.
Bovendien kun je in die salade je cherrytomaatjes die nog net kunnen verwerken.
Je maakt daar zelf zongedroogde tomaatjes van.

Ik doe dat altijd zo:
Knip van je kruidentuintje rozemarijn en basilicum, snijd de cherrytomaatjes doormidden of in vieren. Bestrooi met fijn of grof zeezout. Besprenkel de tomaatjes met olijfolie. En de fijngehakte kruiden. Pers er een teentje knoflook boven en verdeel wat.
Leg de tomaatjes op een bakplaat met bakpapier. Nadat je iets hebt gebakken in de oven bijvoorbeeld een cake of brood, haal je de cake eruit en doe je de bakplaat met tomaatjes en al in de oven. Snel de deur dicht. En laat het gerust een etmaal staan.

Die tomaatjes kun je heerlijk gebruiken door de penne, met wat bijna verschrompelde paprika, komkommer en geitenkaas of mozzarella in stukken getrokken. Je kunt ook nog wat zonnebloempitten in een droge koekenpan roosteren en erdoor  heen mixen. Pijnboompitten vind ik te duur.

restjes brood
Daar maken we tosti's van of broodpap zie ook hier wentelteefjes kunnen ook.
De restjes kruimels kun je in een doos met dekseltje doen en gebruiken om een pondje gehakt wat op te vullen.

Anders dan wat er op het pak staat kun je pasta en dergelijke echt lang bewaren. Ik heb fussili van Jamie Oliver bij de X.enos gekocht voor een prikkie. Dat is al over datum maar er mankeert echt nog niets aan. Muesli heb ik ook over datum maar is ook nog prima.

Yoghurt kan ook nog wel 1 of 2 dagen over tijd, maar langer doe ik niet. Alhoewel je het tegen de tijd vast wel ik kan vriezen, maak je er yoghurt ijsjes van met verse frambozen uit de tuin of met bramen die je overal kunt vinden in augustus. Ten minste ik weet een goede plukplek ;-) Yoghurt pakken kun je ook super goed echt leegmaken. Heel plat vouwen en alle yoghurt eruit persen. We hebben de laatste tijd vaak roer yoghurt en griekse yoghurt in een emmertje. Dat emmertje gebruik ik weer om broodkruimels in te doen.

Melk wordt vooral tijdens de hondsdagen snel zuur. Maar dat is ook altijd wel op bij ons. Verder kun je resten groenten bij het snijden in een grote pan stoppen om bouillon te trekken.

Kijk vooral als je gaat boodschappen doen naar de inhoud van je koelkast en je vriezer. Las restje dagen in. Eet een pan soep met alle kleine beetjes die over zijn. Doe dit tenminste eenmaal per week.

Ik zie consu bloggers die met weekschema's werken waardoor ze precies weten wat en wanneer ze gaan eten. Bij mij werkt dat niet. Ik schrijf wel op wat er allemaal in huis is en daar verzin ik gerechten mee.

Ik hou van simpel en eenvoud. Aardappelen, snijbonen en een gehaktbal doen het hier erg goed net als pasta. Bovendien kan ik daar veel restjes groente in stoppen. We hebben iedere week weer andere variaties geleid door de groenten die de tuinder heeft of die ons worden toegestoken.

Gebruik ook eens dingen uit de vriezer voor lunch gerechtjes om mee te nemen. Voor het eerst vries ik nu soep in om man mee te geven voor de lunch. Ook maak ik van vegetarisch gehakt wat ik al eerder gebruikt heb voor taco's in een bladerdeeg hapje om mee te geven naar school.klik











woensdag 5 augustus 2015

Vakantiedagje en een goedkoop en makkelijk en lui recept

De buffer is weer aangevuld  met een teruggave van de zorgtoeslag van 2014. We krijgen geen maandelijkse zorgtoeslag maar bleken daar toch recht op te hebben gehad, zodoende kregen we nog een leuk bedrag terug. We hebben geïnvesteerd in dingen die nodig waren. Vanaond ga ik voor dochter een buskaart bestellen en natuurlijk krijgt ook zij een mobieltje. Voor de rest heb ik me in de vakantie er maar even bij neergelegd dat er viskoffers in de bijkeuken staan, spullen om te verkopen in de gang en stof op de TV.
Na de vakantie heb ik me er enorm aan lopen ergeren maar nu kan ik begrijpen dat ik me er we aan kan gaan lopen ergeren maar dat het geen lor geeft. 2 pubers en een actieve kleuter plus boemelstand is jezelf ook de boemelstand permitteren.
Na dat voor mijzelf geaccepteerd te hebben, geniet ik nog wel even van het lekkere weer, de aangevulde buffer en het goedkope eten. Ik kreeg namelijk 2 zakken snijbonen toegestoken van de buurman en een courgette. De courgette sneed ik in kleine stukjes door de pasta saus van vanavond.
Tegenwoordig kook ik wat vroeger omdat de zoon moet werken en vijf uur de deur uit moet.
Later warm ik het eten weer op voor de anderen.
Vandaag eten we pasta.. LOW BUDGET echt en makkelijk, ik zal het weleens gedeeld hebben, maar het is luie huisvrouwen pasta wat echt niet duur is. Bovendien is het ook nog ZERO WASTE omdat je alle restjes groente die je nog hebt erin verwerken.


NODIG:

Penne/fussilli of andere pasta volkoren, of anders... Je kunt ook gewoon de laatste restjes uit de zak mengen, zelfs met macaroni of spaghetti of wat dan ook. Ik heb heel veel zakken van Jamie Oliver ooit bij de X.enos gekocht voor een spotprijs natuurlijk is het over datum maar mijn idee is dat zoiets niet over datum kán.

1 blikje gezeefde tomaten/tomatenblokjes/ ik gebruikte nu een pakje van de Lidl met gezeefde tomaten

8 gram zeezout/2 gram Italiaans kruiden gedroogd

4 tenen knoflook

2 uien

Groente wat je maar hebt, zorg voor veel en klein en stop het lekker in de saus, mijn kinderen eten ALLES op als ik ze verstop in comfort food

restjes kaas om te raspen

Verder vlees kan bijvoorbeeld spekjes, ik gebruik vaak gehakt geruld als het over is, en anders zonder vlees dat
Dochter koopt tegenwoordig vervangend gehakt voor vegetariers bij de A.ldi ze vind het fijn om zoiets extra's er bij te hebben. Kan desgewenst door de verrukkelijke saus.
Zonder vlees is het goedkoopst natuurlijk. En vlees het hoeft natuurlijk niet iedere dag.

Snijd de groenten
Kook de pasta.
Snipper de uiten en fruit ze, voeg de andere gesneden groente aan de uien toe.
Pers de knoflooktenen uit boven het groente mengsel.
Schep het door, en voeg het pakje tomatensaus toe.
Het zout en de kruiden kan ook erdoor. Laat even pruttelen
Rul het gehakt.
Giet de pasta af en serveer alles apart van elkaar.
schaaf er kaas over.

Over anderhalve week beginnen hier de scholen weer. Tijd voor wat acties er is nog geen gummetje aangeschaft. Maar ook de buskaart van dochter is er nog niet, die toch ook gewoon op de Middelbare school begint.................